Новое обсервационное исследование, проведенное учеными из Школы питания имени Джеральда и Дороти Фридман при Университете Тафтса (США), показало, что умеренное потребление кофе связано с более низким риском общей смертности и смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. Однако этот эффект снижается, если в кофе добавляют много сахара и насыщенных жиров, пишет ScienceDaily.
Исследование, опубликованное в The Journal of Nutrition, основано на данных более чем 46 000 взрослых американцев, собранных в рамках Национального обследования состояния здоровья и питания (NHANES) с 1999 по 2018 год. В рамках анализа учитывались тип кофе (с кофеином или без), количество добавленного сахара и насыщенных жиров, а также показатели смертности от различных причин.
Исследователи установили, что употребление 1−2 чашек кофе в день снижает риск смерти от всех причин на 14−16% по сравнению с полным отказом от кофе. Наилучший эффект наблюдался при употреблении черного кофе или напитка с минимальным добавлением сахара и сливок. При этом кофе с высоким содержанием сахара и жира не демонстрировал такого положительного эффекта.
Польза кофе, по мнению авторов, может быть связана с его биологически активными соединениями. Однако, как подчеркивает профессор Фанг Фанг Чжан, ведущий автор исследования, добавки вроде сахара и сливок могут нивелировать этот эффект.
Ученые подчеркивают, что результаты согласуются с действующими диетическими рекомендациями, ограничивающими потребление добавленных сахаров и насыщенных жиров.